Deve decantar todos os vinhos sujeitos a criar bastante depósito. No caso concreto do Vinho do Porto, deverá sempre decantar um Vintage com mais de 15 anos. A decantação permitirá evitar que as borras do vinho acabem no copo e facilitará algum arejamento de vinhos que, muitas vezes, estiveram anos a fio dentro de uma garrafa.